酒店凍品海鮮配送商分享：海鮮這些部位不能吃

螃蟹

1、蟹鰓：俗稱蟹眉毛，是螃蟹的呼吸器官，在螃蟹的前部兩側，為眉毛狀的兩排軟綿綿的東西。這個地方是用來過濾水質的，留下了很多的臟東西，吃的時候一定要去除。

2、蟹腸：蟹后蓋中連接蟹身處的一根黑色的腸線，這個是比較臟的，不適合食用。

3、蟹心：俗稱“六角板”，掰開蟹殼后掀起黑色的膜，可以看到蟹黃中間藏著一塊白色的板狀物質，此物大寒，千萬不可食用。

4、蟹胃：俗稱蟹和尚、蟹尿包，是蟹蓋里三角形的小包，吃蟹黃前要先把它挖出來丟掉。

海螺

1、海螺腦：在海螺頭的部分，一般有兩個俗稱海螺腦的東西，是兩個小球球似的東西，在海螺肉里面，那個如果吃多了就會頭暈而且惡心。

2、內臟：海螺的內臟和性腺都不能吃，如果吃多了，會讓人感覺迷糊。特別是海螺的內臟對于有害物質的降解能力很低，因此不適合食用。

3、海螺尾：據說里面含有排泄物，藏有大量細菌。

鮑魚

內臟：鮑魚肉旁邊綠色的東西就是內臟，通常里面具有毒素，而且呈季節性，與海藻的生長有關，有毒時期在每年的2-5月份，這時期鮑魚內臟不能吃。

扇貝

1、砂囊：砂囊就是扇貝的內臟部分，里面有扇貝的排泄物和未消化的食物，吃的時候要清理干凈。

2、腮：橘紅色呈睫毛狀的部位是扇貝的鰓，扇貝通過這個地方過濾海水中的微小浮游生物和有機碎屑，因此這個部位是比較臟的，不能食用。

蝦

1、蝦頭：蝦頭最好別吃，由于蝦在生長的過程中，一些有害的金屬元素會沉積在頭部，如果人們食用蝦頭，這些有害的金屬元素，對人的身體健康，也會造成一定的影響。

2、蝦線：蝦線是蝦的消化道，是蝦未排泄完的廢物，而且往往容易聚集重金屬，所以烹飪前應把蝦線拉出來。否則吃到口中會有泥腥味，影響口感，對身體也不好。

3、蝦腮：最“臟”的地方，其實是位于蝦的鰓部。蝦主要靠鰓來過濾，所以有害物質都集中于鰓和體表，食用時最好不要吃鰓以上的部位。

淡菜

黑色絮狀物：是一種纖維物質，在腸胃里很不容易消化，吃之前要清理干凈。

海腸

海腸兩端的毛刺和海腸肚里的內臟都是不能食用的，只能吃海腸的腸體本身。

蟶子

蟶子不能吃的“死角”是內臟，烹飪時要去掉。買來的蟶子最好泡在淡鹽水里，可使蟶子將沙子吐干凈。水燒開后，將蟶子放入，焯10秒鐘，殼會打開。。取出稍微晾涼后，要擠出內臟，去掉殼上的黑邊，即可炒制。吃的時候，還要去掉蟶肉里黑色的部分。